Kari Ikan - Buka Puasa Ke-10

Patutnya adik-adik aku dah balik tengahari sabtu tu tapi memasing malas je nak gerak tgk sebab tak puas menggomol si Akiko makanya aku pun bersilat la kat dapur masakkan kari ikan tongkol untuk diorang.

Berselera masing-masing makan.

Aku buat kari pekat-pekat ala-ala mamak style.

Adik aku memang hantu kari.

Kari ikan tongkol

Sambal belacan

Ayam goreng kunyit

Ulam bendi, petai & timun

Karipap sardin sedap tak tinggal

Meh nak share resepi kari ikan ala mamak

Bahan-bahan:

Seekor ikan anggaran berat 1kg

6 sudu makan serbuk Kari (aku guna adabi)

1 sudu makan halba campur (halba, jintan, biji sawi)

2 tangkai daun kari

1 genggam asam jawa (jadikan pes)

Setengah kotak santan (kotak kecil)

*Bawang besar

*Bawang putih 7 ulas

*Halia 2 inci

Cili hijau besar sebiji

Sebiji tomato

Cara-cara:

Bersihkan ikan 

Tumbuk bahan bertanda *

Serbuk kari tambah air dijadikan pes

Campurkan dengan halba campur, bahan yang ditumbuk dengan daun kari

Tumiskan pes kari tadi sehingga terbit minyak

Api jangan terlalu besar supaya bahan tumisan tak hangit yang boleh sebab kari jadi pahit

Masukkan sikit air 

Teruskan menumis sampai terbit minyak sekali lagi

Tuangkan air asam sehingga agak menutupi ikan

Biarkan mendidih baru masukkan garam, ajinomoto 

Masukkan santan kacau jangan sampai pecah/santan berketul-ketul

Masukkan cili besar yang di patah-patahkan dengan tomato tadi.

Biarkan menggelegak sekali lagi tutup api.

Siap

Sambal belacan

*3 biji cili besar merah

*10-15 biji cili padi

10 biji limau kasturi

*Secubit gula

*Belacan saiz duit 50 sen

Cara-cara:

Tumbuk lumat bahan bertanda *

Perahkan asam limau

Kalau rasa kurang masam boleh tambah limau lagi

Yamsss