Kari Ikan - Buka Puasa Ke-10
Patutnya adik-adik aku dah balik tengahari sabtu tu tapi memasing malas je nak gerak tgk sebab tak puas menggomol si Akiko makanya aku pun bersilat la kat dapur masakkan kari ikan tongkol untuk diorang.
Berselera masing-masing makan.
Aku buat kari pekat-pekat ala-ala mamak style.
Adik aku memang hantu kari.
Kari ikan tongkol
Sambal belacan
Ayam goreng kunyit
Ulam bendi, petai & timun
Karipap sardin sedap tak tinggal
Meh nak share resepi kari ikan ala mamak
Bahan-bahan:
Seekor ikan anggaran berat 1kg
6 sudu makan serbuk Kari (aku guna adabi)
1 sudu makan halba campur (halba, jintan, biji sawi)
2 tangkai daun kari
1 genggam asam jawa (jadikan pes)
Setengah kotak santan (kotak kecil)
*Bawang besar
*Bawang putih 7 ulas
*Halia 2 inci
Cili hijau besar sebiji
Sebiji tomato
Cara-cara:
Bersihkan ikan
Tumbuk bahan bertanda *
Serbuk kari tambah air dijadikan pes
Campurkan dengan halba campur, bahan yang ditumbuk dengan daun kari
Tumiskan pes kari tadi sehingga terbit minyak
Api jangan terlalu besar supaya bahan tumisan tak hangit yang boleh sebab kari jadi pahit
Masukkan sikit air
Teruskan menumis sampai terbit minyak sekali lagi
Tuangkan air asam sehingga agak menutupi ikan
Biarkan mendidih baru masukkan garam, ajinomoto
Masukkan santan kacau jangan sampai pecah/santan berketul-ketul
Masukkan cili besar yang di patah-patahkan dengan tomato tadi.
Biarkan menggelegak sekali lagi tutup api.
Siap
Sambal belacan
*3 biji cili besar merah
*10-15 biji cili padi
10 biji limau kasturi
*Secubit gula
*Belacan saiz duit 50 sen
Cara-cara:
Tumbuk lumat bahan bertanda *
Perahkan asam limau
Kalau rasa kurang masam boleh tambah limau lagi
Yamsss
kari ni lagi lame kite perangat2 lagi sedap....esok2 leh buat lempeng plak heheehehehehe
ReplyDelete